บทความ: แป้งทอดกรอบ คือแป้งอะไร?

“แป้งชุบทอด” หรือ “แป้งทอดกรอบ” คือแป้งผสมสำเร็จรูปที่เหมาะสำหรับใช้ในการชุบทอดอาหาร และเป็นที่นิยมเนื่องจากเป็นแป้งที่ใช้งานได้ง่าย ไม่ต้องผสมแป้งเอง

การใช้แป้งสำหรับชุดทอดจะทำให้อาหารที่เราทอดมีความกรอบที่นานขึ้น และความฟูยิ่งขึ้น อีกทั้งแป้งทอดกรอบบางสูตรยังมีการปรุงแต่งเพิ่มรสชาติลงไปอีกด้วยโดยแป้งทอดกรอบแต่ละยี่ห้อก็มีส่วนผสมของแต่งต่างชนิดกัน

ตัวอย่างเช่น แป้งทอดกรอบ ตรายูเอฟเอ็ม จะใช้ แป้งสาลี แป้งมันสำปะหลัง และแป้งข้าวเจ้า มาผสมกัน ตามสัดส่วนที่บริษัทคิดค้นขึ้น ส่วนแป้งทอดกรอบของครัววังทิพย์ ก็จะใช้ แป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า และแป้งข้าวโพด มาผสมกัน แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปยังมีส่วนผสมของสารช่วยให้ฟู เพื่อให้อาหารที่ทอดออกมานั้นมีความฟูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

อนึ่งการทอดอาหารให้มีความกรอบโดยการใช้แป้ง มีปัจจัยอื่นๆมาเกี่ยวข้องด้วย เช่น อุณหภูมิน้ำที่ใช้ผสมกับแป้ง ชนิดของน้ำมัน เป็นต้น

ทั้งนี้ผู้บริโภคที่แพ้แป้งสาลีควรระมัดระวังและหลีกเลี่ยงการใช้แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปเนื่องจาก แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปนั้นส่วนใหญ่จะมีส่วนผสมของแป้งสาลี

สำหรับผู้บริโภคที่ต้องการหลีกเลี่ยงการใช้แป้งสาลีในการทอด ท่านสามารถใช้แป้งข้าวโพดเพียงอย่างเดียวในการชุบทอดได้

แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป ที่มีจำหน่ายที่ร้านของเรา